一、蒸红薯。
这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候,每到秋季地瓜收成的时候,家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅,烧柴火,当开锅后,过了一会儿,地瓜的香甜味就会扑鼻而出,真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜,比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后,就上几块咸菜条,那味道真是既香甜,又美味。为了防止吃太多了反酸水(淀粉在胃里的反应),要就着咸菜吃。二、红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。
三、红薯饼。红薯先蒸熟,去皮,碾成泥,放入和好的面粉里,揉匀。然后做成薄饼,用煎锅烙熟即可。
四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁,看着冒着香香热气的红薯出炉,那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯,而且味道丝毫不差!
地瓜的家常做法简单又好吃 扩展
用料:红薯1个、鸡蛋2个、面粉250克、酵母粉2.5克、奶粉适量、黑芝麻适量。
做法步骤如下:
1、将红薯洗净,削皮切片,送入蒸箱蒸到熟烂。
2、用勺子背部将红薯按压成红薯泥,放至红薯泥温热的状态,磕入两个鸡蛋。
3、加入面粉、奶粉和酵母粉一起搅拌均匀。
4、分少量多次加入清水,边加边搅拌,搅拌成比较黏稠的面糊即可。
5、发酵2小时左右,体积明显变大,有很多丰盈的泡泡,发酵就完成了。
6、平底锅中刷上一层油,撒上点儿芝麻,直接将发酵好的面糊倒入锅中,用铲子稍微抹抹平,再撒上点儿黑芝麻,小火煎。
7、小火煎到底部金黄,表面凝固的状态,翻面继续小火煎,煎到两面金黄,饼完全熟透即可。
地瓜的家常做法简单又好吃 扩展
家常做法简单又好吃是做拔丝地瓜
1 地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗。
2 色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边。
3 把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥。
4 在锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黄色透明样的糖糊,加入地瓜粘满糖糊。
5 在筷子上抹点油,把地瓜盛入到盘子中。